今日の台湾（2021/10/01)
日本語：唐揚げピリ辛ソース絡め
中国語：椒麻雞(jiāo má jī/ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊㄐㄧ )
タイ料理を食べに行くと、この「唐揚げピリ辛ソース絡め」をよく目にしますよね。
もしかすると、多くの人がこの料理をタイ料理だと思っているかもしれませんが、
実は「唐揚げピリ辛ソース絡め」は中国の雲南省に起源を持つ料理です。
タイの現地ではこの料理を見かけることはなく、
かえって台湾のタイ料理屋さんのメニューにはあります。(笑)
「唐揚げピリ辛ソース絡め」は揚げた鶏もも肉に特製のソースと葱をかけたもので、
特製ソースは胡椒油と酢、醤油、砂糖などの調味料を合わせて作ります。
パリパリでサクサクとした皮とジューシーな鶏肉に、香り高くてピリ辛で、
酸っぱくもあり甘くもあるソースがマッチして、一口食べたら止まらなくなるおいしさです。
食欲をそそってご飯がすすむので、夏の暑い時期にぴったりの料理です。
もし暑すぎて、何も食べたくなくなったら、まずはこの料理を食べてみるといいかも？！
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【ライター】
アザラシ（台湾人スタッフ、女性、スイーツが大好き）
